Valoarea energetica a nucilor mature a fost cunoscuta inca din vechime. In anumite zone ale globului, miezul de nuca se folosea ca valuta de schimb. In prezent, se utilizeaza ca hrana concentrata pentru astronauti.
Miezul de nuca este un aliment complet si concentrat, cu o valoare energetica foarte ridicata comparativ cu a altor fructe sau alimente (525-690 kcal pentru 100 g miez), are o compozitie chimica complexa (substante proteice, substante grase, glucide, celuloza, substante minerale (calciu, cupru, mangan, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc) si vitamine (vitamina C, A, B1, B12, B6, E).
Datorita continutului sau, inlocuieste cu success carnea avand o mare importanta in alimentatia vegetarienilor si a diabeticilor.
Comentarii recente