Descopera bogatia care se ascunde intr-un miez de nuca!
Noi promovăm nucile la gradul de aliment ce poate fi utilizat în dieta zilnică, fără a avea nevoie de ajutorul altor produse pentru a se face remarcat.
Nu sunt printre cele mai căutate produse de pe rafturi, iar atunci când își fac loc în coșul de cumparaturi au un rol precis: intră în compoziția unei negrese delicioase, a unui cozonac sau a unei gustoase plăcinte cu nuca. Dacă te gândești să mănânci nuci odată cu baclavaua delicioasă care stă pe masa din bucătărie, oprește-te! Vorbim astăzi de consumul de nuci brute și beneficiile pe care le aduce, nu foarte puține la număr, de care facem de obicei abstracție! Și când te gândești că 14 calități esențiale ale lor pentru organismul tău stau în doar o mână de nuci consumată zilnic, parca îți vine să îți reconsideri poziția
Aportul energetic al miejilor de nuca este unul considerabil. Nucile reprezinta totodata un furnizor important de proteine, grasimi, vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B6, C numeroase minerale (fosfor, calciu, magneziu, potasiu, sulf, fier) si fibre.
Stiati ca nucile se numara printre alimentele cu cel mai bogat continut de cupru si zinc ceea ce le fac benefice in tratarea unor afectiuni cardiovasculare, a problemelor legate de crestere sau curele de intarire ale sistemului imunitar? In unele cazuri insa, pot exista anumite probleme legate de asimilarea anumitor minerale din nuca de catre organism. In aceasta situatie se recomanda combinarea acestui aliment cu unul ce contine vitamina C. Pentru a asigura o mai buna absorbtie a miezului de nuca, il puteti folosi zdrobit.
De asemenea, datorita fibrelor pe care le contin, nucile pot fi folosite si ca remedii naturiste impotriva diabetului. Nu se recomanda ca nucile sa fie consumate in doze prea mari deoarece va puteti trezi cu spasme stomacale sau dureri de cap. 4-7 nuci sunt mai mult decat suficiente. Nucile ajuta si la imbunatatirea memoriei si a capacitatii de concentrare. Celor care acuza pierderi de memorie le este recomandata consumarea zilnica a dozei minine permise de miez de nuca.
Avantajele nucilor
Valoarea energetica a nucilor mature a fost cunoscuta inca din vechime. In anumite zone ale globului, miezul de nuca se folosea ca valuta de schimb. In prezent, se utilizeaza ca hrana concentrata pentru astronauti.
Miezul de nuca este un aliment complet si concentrat, cu o valoare energetica foarte ridicata comparativ cu a altor fructe sau alimente (525-690 kcal pentru 100 g miez), are o compozitie chimica complexa (substante proteice, substante grase, glucide, celuloza, substante minerale (calciu, cupru, mangan, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc) si vitamine (vitamina C, A, B1, B12, B6, E).
Datorita continutului sau, inlocuieste cu success carnea avand, o mare importanta in alimentatia vegetarienilor si a diabeticilor.
Boli de inima
Cele mai recente studii arată beneficiile nucilor asupra inimii şi a sistemului cardiovascular. Prin continutul bogat de acizi grasi Omega 3, nucile ajuta la reducerea considerabila a aparitiei bolilor de inima. De asemenea, nucile scad colesterolul rau din organism, reduc aparitia cheagurilor de sange si regleaza tensiunea arteriala.
Sunt o sursa buna de grasimi
O mana de nuci completeaza necesarul de grasimi bune dintr-o zi. Daca dorim sa slabim, este important ca nucile sa se consume crude, in stare naturala, fara adaosuri de sare, ulei si alte condimente; prajite acestea deja se transforma in alimente nocive.
Diabet
Pentru diabetici, nucile reprezinta un aliment foarte bun, deoarece acestora nu le este indicat consumul de carne. Nucile pot fi astfel un inlocuitor excelent. De asemenea, nucile au un procent mic de glucide si au totodata si un efect de scadere a glicemiei.
Pentru oase puternice
Datorita continutului de proteine, nucile sunt excelente in intretinerea sanatatii oaselor, dar si a muschilor, pielii si celulelor. Intarirea oaselor ajuta la preventia osteoporozei! Cam 65 de grame zilnic este suficient pentru efect garantat!
Sistemul nervos
Nucile imbunatatesc performantele mentale si sunt utile in situatie de stres, depresie deoarece sunt bogate in fosfor. In concluzie, pentru memorie, sistem nervos, pentru o minte mai lucida, dar si pentru imbunatatirea capacitatii de concentrare, recurgeti la consumul zilnic de nuci!
Nivel crescut al colesterolului
Nucile, fiind bogate in grasimi sanatoase, fibre si vitamina E, scad colesterolul. Specialistii sustin ca aproximativ 67 de grame e cantitatea ideala indicata pentru consumul zilnic. In concluzie, datorita continutului lor, nucile sunt recomandate persoanelor care sufera de diverse boli de inima sau de hipertensiune arteriala.
Invincibili, cu miez de nuca
In fiecare toamna, medicina naturista recomanda o cura de nuci, fiindca aceste fructe gustoase sunt extrem de sanatoase. Cura este indicata ca adjuvant în tulburarile de stomac si intestine: ulcere, dispepsii, iritatii, diaree, constipatie.
Aromat, apetisant si crocant
miezul de nucă este nelipsit in bucătăria româneasca
Si totusi, prudenta!
Nucile nu sunt contraindicate celor suferinzi de hepatita, dar acesti bolnavi vor trebui sa consume cantitati mai mici. Nucile nu provoaca tulburari si dificultati de digestie daca sunt corect asociate. in niciun caz nu se mananca nuci la o cina copioasa sau la pranz, dupa un mic-dejun foarte bogat. Se combina bine cu cruditati, dar nu se recomanda asociate cu carnea, fainoasele, amidonul, produse de patiserie si dulciuri.
De ce sunt atit de valoroase nucile?
Miezul lor e o uzina de substante benefice: apa (3-5%), grasimi (52,0-77,5%), substante proteice (12-25%) din grupa globulinelor (de natura celor din lapte si oua), saruri minerale (nuca este fructul cel mai bogat in cupru si zinc), provitamina A, vitamine din complexul B (B1, B2, biotina, colina), vitaminele C, E, F, P. Valoarea energetica a miezului de nuca este in medie de 700 kcal la 100 g.
Intrucit contine tocoferol (vitamina E), care contribuie la scaderea continutului de colesterol din singe si are o cantitate foarte redusa de hidrati de carbon, miezul de nuca este admis in regimul diabeticilor. Fiind foarte bogata in grasimi si proteine, nuca intrece carnea ca valoare calorica, avind insa o toxicitate de citeva ori mai mica. Miezul de nuca este unul dintre cele mai vitalizante si nutritive alimente cunoscute si o minune pentru organism in anotimpul rece.
Coaja verde, leac pentru negi si varice
De obicei, aruncam coaja de la nuci, nestiind de rol important are aceasta in mentinerea sanatatii stomacului. Coaja verde a nucilor contine foarte multa vitamina C (1.050-3.040 mg la 100 g), acizi organici (malic, citric), fosfati si oxalati de calciu. Are efecte asemanatoare cu ale frunzelor, tratând infectiile intestinale acute.
In 300 de ml de apa, se adauga aproximativ cinci lingurite de coji de nuci verzi maruntite, care se lasa la macerat aproximativ 10 ore. Se strecoara, iar amestecul ramas se fierbe cu 300 ml de apa, timp de 5 minute. Cele doua preparate se combina si se recomanda consumul unui litru din acest amestec. Coaja de nuca verde mai poate fi folosita si pentru a indeparta negii. Timp de o saptamina, negii se freaca de trei ori pe zi cu coaja verde. Extern, fiertura cu coaja de nuc ajuta la afectiunile cutanate sau pentru colorarea parului. In cazul matretii, se va folosi cu putin suc de lamaie.
Cum pastram nucile peste iarna?
Nucile se pastreaza intr-o camera aerisita, la intuneric, in strat gros de 15-20 cm (in primele doua saptamini dupa recoltare se rascolesc zilnic, pentru a preveni mucegairea) sau in saci de pânza de circa 20 kg, feriti de rozatoare. Durata pastrarii, in conditii bune, este de 1-1,5 ani, dupa care miezul incepe sa râncezeasca. Pentru a le reda savoarea, iarna, se poate pune miezul de nuca la hidratat 5-6 ore in in apa rece.
Număr mare de calorii
Din cauza numărului mare de calorii, şi anume 630 la suta de grame, nu trebuie depăşită o doză zilnică de 100 de grame de miez de nucă pe zi.
Dacă o gospodină este întrebată de ce este bun ceaiul de nuci, cel mai probabil primul răspuns oferit de aceasta este că e bun pentru circulaţi sângelui deoarece contribuie la subţierea sângelui îngroşat. Însă, pe lângă acest atribut foarte cunoscut, ceaiul din coji de nuci este un posibil remediu deoarece:
Calmează tusea
Ceaiul din coji de nuci este un bun remediu pentru persoanele care vor să scape de tuse.O mână de coji de nucă pot fi puse într-un recipient, este adăugată apă şi pus la foc pentru a da în clocot. Ceaiul se bea cald, nu fierbinte, neîndulcit, îndulcit cu miere simplă sau cu miere cu lămâie.
Evitarea ceaiului fierbinte este indicată deoarece în momentul în care suntem răciţi lichidul ne usucă mucoasa şi poate produce arsuri la nivelul ei, ceea ce poate duce la favorizarea apariţiei bacteriilor.
Tratează ulcerul
Pentru a trata ulcerul este bine să faci un ceai a cărui concentraţie să fie mult mai puternică. Totodată, recomandarea este ca pe stomacul gol, bolnavul de ulcer să ia câteva linguriţe din acest ceai.
Sursă de calciu
Persoanele care consideră că au deficienţă de calciu pot recurge la varianta consumului constant de ceai din coji de nuci. Zilnic este indicat să beţi undeva între o jumătate de litru şi un litru din acest tip de lichid.
Pe lângă tratamentele oferite de cojile de nuci pentru consum intern, acestea pot fi folosite şi pentru tratamente externe. Se pot face frecţii uşoare sau să se aplice comprese din coajă de nucă verde în zonele cu varice.
Nucile au un profil nutrițional unic. Conțin proteine de calitate, grăsimi sănătoase, fibre, antioxidanți și multe vitamine și minerale.
Află alte motive pentru care ar trebui să mănânci nuci zilnic.
Doar 30 de grame de nuci îți dau 100 % din doza zilnică recomandată. de acizi grași Omega 3. Dar beneficiile nucilor nu se opresc aici. De aceea, ar trebui să mănânci nuci zilnic.
De ce ar trebui să mănânci nuci zilnic. Ce conțin nucile
• nucile proaspete conțin cca. 17% apă, iar cele uscate aproape deloc;
• protide (15%),
• grăsimi (63%), .
• sărurile de Na (4 mg%>),
• potasiu (545 mg%),
• calciu (70 mg%),
• fosfor (430 mg%),
• fier (2,1 mg%),
• vitamina A (4 mg%),
• B2 (0,10 g%),
• niacină (1 mg%),
• vitamina C 15 mg%.
Valoarea în kilocalorii este de 705, din care cantitatea de energie resorbită este de peste 90%. Extractul de nuci conţine şi acizi grași Omega-3, recomandați în afecţiuni inflamatorii şi boli cardio-vasculare.